酒家「古巣」ブログ
豊中市蛍池の居酒屋、酒家「古巣」のブログページです。今日のお勧めメニュー、今週店に置いている花の紹介を行っております。
酒家「古巣」とは(分類:居酒屋、和風居酒屋、一品料理店)
夫婦2人で、大阪府豊中市蛍池にて38年営業しています。天然物の魚と野菜たっぷりの家庭料理が自慢。主に日本海の浜坂湾で取れた魚介物を扱っております。当店では、冷凍物を一切使用していません。500ml 400円の生ビール(発泡酒ではありません)で乾杯!
2008.03.18 Tuesday
イサキの造り、殻付きほたてのバター焼き
本日のお勧めは、イサキの造りと、殻付きほたてのバター焼きです。ホタテは塩焼きも承ります。写真はイサキの造りです。
古巣のホームページ
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ほたてのページ
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イサキの造り
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2008.03.17 Monday
れんこ鯛の塩焼き、ホタルイカの酢味噌和え
本日のお勧めは、れんこ鯛の塩焼きと、ホタルイカの酢味噌和えです。生のホタルイカの濃厚な味わいをお楽しみください。もちろん、目と背骨の骨は取ってからおだしします。酢味噌以外にもわさび醤油もおすすめです。写真はれんこ鯛の塩焼きです。
古巣のホームページ
の
れんこ鯛のページ
で拡大写真と説明を掲載しています。
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2008.03.14 Friday
もんごうイカの造り、アンコウのから揚げ
本日のお勧めは、もんごういかの造りと、アンコウのから揚げです。写真はもんごうイカの造りです。
古巣のホームページ
の
いか
とで拡大写真と説明を掲載しています
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2008.03.12 Wednesday
よこわの造り、かんぱちの造り
本日のお勧めは、よこわの造りと、かんぱちの造りです。よこわはホンマグロの幼魚名で、身の柔らかいのが特徴です。写真はよこわの造りです。
古巣のホームページ
のと
よこわ
と
かんぱち
のページで拡大写真と説明を掲載しています。
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2008.03.11 Tuesday
初かつおのたたき、やりいかの造り
本日のお勧めは、初かつおのたたきと、やりいかの造りです。秋のカツオと違い、春のカツオはさっぱりとした味わいが特長です。かつおは造りも承ります。写真はカツオの造りです。
古巣のホームページ
の
いか
と
かつお
で拡大写真と説明を掲載しています
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2008.03.10 Monday
れんこ鯛の塩焼き、サヨリの造り
本日のお勧めは、れんこ鯛の塩焼きと、サヨリの造りです。サヨリは細身で流線型をしています。脂肪が少なく淡白な味と身の美しさが特長です。写真はサヨリです。
古巣の
ホームページ
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れんこ鯛
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さより
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2008.03.07 Friday
鯛のあら炊き、さばのきずし
本日のお勧めは、鯛のあら炊きと、サバのきずしです。新鮮なサバを酢で軽くしめています。刺身感覚でお召し上がりいただけます。写真はサバのきずしです。
古巣の
ホームページ
の
きずし
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2008.03.06 Thursday
シンコの酢の物、鰺のたたき
本日のお勧めは、シンコの酢の物と、鰺のたたきです。
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2008.03.04 Tuesday
鯖の造り、やりイカの造り
本日のお勧めは、サバの造りと、やりイカの造りです。イカもサバも、新鮮なので造りをお勧めしています。
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